Donnerstag, 5. Februar 2015

#rudelbackenahoi BIG BOWL DONUTS

Oder aber auch: Sorry Dunkin´ Donuts!

 

Eine Aktion, bei der ein Rezept deiner Wahl aus der neuen Ausgabe der Lecker Bakery nachgebacken  wird? Da bin ich dabei! Aber sowas von. Und somit suchte ich mir ein Donut- Rezept aus, da ich diese Dinger schon immer mal backen wollte und sie bei Rebecca von http://www.rehleinbackt.de/  auf dem Bild einfach so so gut aussahen. Also schnell zur Tanke geflitzt, die Lieblingsbackzeitschrift gekauft, das Rezept gelesen, die Vorratskammer durchwühlt, eingekauft und here we go:



Big Bowl Donuts






Für ca. 13-15 Donuts braucht ihr:


175ml Milch

40g Butter

400g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

50g Zucker

Salz

1 Ei plus 1 Eigelb

1-2 Liter  neutrales Öl (zB Sonnenblumenöl)

1 EL Backkakao

500g Vanillepudding (Kühlregal)

50g Puderzucker

1-2 TL Zitronensaft

Donutausstecher (zB den hier: http://www.amazon.de/Krifka-Ausstechform-DONUTS-Ausstecher-Wei%C3%9Fblech/dp/B00F52YWMK/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1423135819&sr=8-1&keywords=donut+ausstecher)


Als erstes erwärmt ihr die Milch. Butter darin schmelzen. 400 g Mehl, Hefe, Zucker und eine Prise Salz mischen. Warme Milch-Butter-Mischung zugießen. Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten (oder mit den Händen).

Das ganze sieht dann so aus:




Dann formt ihr den Teig zu einer Kugel und lasst ihn zugedeckt 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen. Dann mit den Händen kurz durchkneten und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Bei mir stand er über Nacht kalt)

Nach der angegebenen Wartezeit halbiert ihr den Teig und mischt unter die eine Hälfte einen EL Backkakao. Gut einkneten.

Nacheinander beide Teighälften ca. 1cm dick ausrollen, dann beide ausgerollten Teiglappen aufeinander legen und aufrollen. Erneut ausrollen, so ergibt sich ein marmoriertes Muster:


Nun mit dem Donutausstecher (oder mit einem Glas mit ca. 8 cm Durchmesser)  13-15 Donuts ausstechen, dabei den inneren Kreis des Donutausstechers nicht herauslösen:


Teigreste erneut verkneten und ausstechen, bis ihr keinen Teig mehr übrig habt und 13 - 15 Donuts entstanden sind:



 

Die Teigkreise nun abgedeckt gehen lassen, bis sie in etwa so aussehen:


Nun erhitzt ihr 1-2 Liter Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 Grad. Ihr könnt mit einem Bratenthermometer die Temperatur messen oder wie ich einen Holzstiel ins Öl halten: wenn Bläschen am Rand des Holzstiels aufsteigen, habt ihr die richtige Temperatur zum Frittieren:




Ca. 1 1/2 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
Danach auf Küchenpapier legen und abtropfen und auskühlen lassen.

Vom inneren Kreis soviel Teig herauspuhlen, dass ein fester Boden entsteht in den ihr den Pudding füllen könnt. Es entstehen quasi Donutschälchen.

Gefüllt sehen sie dann so aus:




Für den Zuckerguss einfach Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und in Streifen oder kreuz und quer wie bei mir ;) über die Donuts geben. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben et voila:



Und jetzt den Mund ganz weiiiiit auf:




Lasst es euch schmecken (und sie schmecken mehr als gut.. zum hereinlegen.. zum niederknien...HIMMLISCH!!!) und viel Spaß beim Nachbacken!

Sorry Dunkin´ Donuts, aber die sind echt um Welten besser!!!!






Das Originalrezept findet ihr übrigens in der aktuellen Lecker-Bakery- Ausgabe (S. 76).
Ins Leben gerufen wurde diese grandiose Backaktion von http://www.rehleinbackt.de/ , schaut mal rein, dort gibt es alle Infos rund ums Rudelbacken und  ganz viele tolle andere Rezepte aus der Lecker Bakery zu entdecken!








Sonntag, 26. Oktober 2014

Weltbeste Tarte!

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gern mal schnell etwas Frisches auf den Teller bringen wollen, ohne großen Aufwand, dafür mit großer Wirkung!

Das Gericht ist eine Augenweide und schmeckt genau so, wie es aussieht: frisch, saftig und knusprig und man hat danach auch nicht das verhasste Völlegefühl!

Auch zum Mitnehmen auf eine Garten-, Grill-, Herbst-, Winter-, Sommer-, Frühjahrsparty ist es perfekt: Dauert keine 30 Minuten und schmeckt auch kalt wunderbar! Alles erprobt hier! ;)

Was ihr braucht:

Blätterteig aus dem Kühlfach

Tomaten (je bunter desto besser (denn das Auge isst mit): nehmt kleine rote und gelbe, es gibt manchmal auch grüne die schon reif sind, Rispentomaten, Cherrytomaten...schaut mal was euer Supermarkt so hergibt)

1 Zwiebel

1 Paprika

Ein Stück Fenchel

Bresso

Basilikum

Balsamico Essig

Salz&Pfeffer

Olivenöl
Heizt den Ofen auf 200 Grad vor und schneidet euer Gemüse in Scheiben.

Nun rollt ihr den Blätterteig auf dem Backblech aus (meist muss man ihn 10 Min. vor Verwendung aus dem Kühlschrank holen, achtet auf die Angaben auf dem Blätterteig) und bestreicht ihn mit dem Bresso:
 
Jetzt mit eurem Gemüse belegen, mit Balsamico  und Salz und Pfeffer beträufeln und Basilikumblätter darauf verteilen:


Ab in den Ofen für 20-25 Minuten.

Wenn die Tarte fertig ist (das merkt ihr daran dass der Boden knusprig und das Gemüse leicht gebräunt ist, und eure Küche herrlich duftet) nehmt ihr sie raus und beträufelt sie mit ein wenig Olivenöl.
 
Und dann: Guten Appetit! ;)
 
P.S. Die Hand im unteren Bild gehört NICHT mir, sondern meinem Mann...nicht das sich einer wundert warum ich so große Hände...und so....
 
 
 
 
Das Gericht stammt ursprünglich von einem meiner Lieblingsblogs "The Londoner", unbedingt mal rein schauen. Ich habe es leicht abgewandelt.
 
Das Originalrezept findet ihr unter diesem Link:
 
 
Einen wunderschönen Sonntag!

Mittwoch, 22. Oktober 2014

It´s fall!



Endlich ist er da! Der Herbst! Was kann es bitte für eine schönere Jahreszeit geben? Draußen ist es windig und regnerisch, die Blätter fallen von den Bäumen und alles erscheint noch so. so. viel gemütlicher als zu jeder anderen zeit im Jahr.  

Die Hunters werden poliert, Trenchcoats enger geschnürt und der Schal so hoch gezogen, dass er das halbe Gesicht verdeckt. Herrlich!

Hier vergeht kein Tag, an dem der Wasserkocher nicht mindestens zweimal pfeift und frischer Tee gebrüht wird, auch Rindfleischsuppe und Kürbissuppe gab es schon in unserem Heim.

Auch das Frühstück ändert sich im Herbst: wo hier doch meist Müsli mit Obst kredenzt wird, so ist es im Herbst das Porridge! (Man kann übrigens laut DUDEN der ODER das Porridge sagen.. nur mal so, damit ihr hier auch was lernt ;) )

Heute verrate ich euch mein Rezept dafür, welches ihr nach Lust und Laune aufpimpen könnt!





Ihr braucht:

1 Tasse Haferflocken (fein)
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Milch
Zimt
Agavendicksaft
1 geriebener Apfel mit Schale
1/2 Banane

oder Obst eurer Wahl z.B. mit Himbeeren auch sehr lecker (einfach tiefgekühlt mit aufkochen lassen)

Zuerst kocht ihr die Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Milch kurz auf:


Dabei rühren, damit nichts anbrennt. Dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiter einköcheln lassen (immer mal wieder rühren).

In der Zwischenzeit könnt ihr euer Obst vorbereiten:


In meinem Fall habe ich den Apfel gerieben und die Banane geschnitten.

Nun könnt ihr den Brei im Topf mit Zimt und Agavendicksaft süßen. Ich nahm 1 TL Zimt und zwei bis drei Spritzer Agavendicksaft. Brauner Zucker schmeckt auch sehr gut und kann gern verwendet werden.

Überprüft nun die Konsistenz: Der Haferbrei sollte nicht zu dick- und auch nicht zu dünnflüssig sein. Je nachdem noch etwas weiter einkochen lassen oder Milch hinzufügen.

Habt ihr die gewünschte Konsistenz erreicht, fügt das Obst hinzu. Kurz erwärmen, abschmecken und evtl. nachsüßen (mache ich IMMER ;) ).


Tadaaa, das war´s auch schon. Nun nur noch in schönen Schälchen anrichten und schmecken lassen! Und jetzt alle ganz laut: "We love fall"!

Schönen Mittwoch und guten Appetit!

Sonntag, 12. Oktober 2014

Hallo ihr Lieben, 
heute gibt es ein tolles Gewinnspiel auf dem Blog Liebesbotschaft, ich verlinke euch den Post. Gewinnen könnt ihr eine tolle, sehr hochwertige Babydecke aus dem Onlineshop babyssimo, der sich wirklich zum Stöbern und Geld ausgeben lohnt. 

Da wir in wenigen Wochen zum ersten Mal Nachwuchs erwarten, werde ich jetzt gleich erstmal dort eine Bestellung losschicken. Die haben da so tolle Sachen. 

Alle Infos zum Gewinnspiel findet ihr bei Joanna auf Liebesbotschaft unter folgendem Link: 


http://liebesbotschaft.blogspot.de









Viel Spaß beim onlineshoppen und einen schönen Sonntag! 




Sonntag, 28. September 2014

Weltbestes Apfelmus 


Wenn ihr wie ich das Glück habt, zur Herbstzeit mit süß-sauren Äpfeln von Familie und Nachbarn beschenkt zu werden oder womöglich selbst einen Apfelbaum im Garten stehen habt, dann könnt ihr in den Genuss dieses leckeren und einfachen Apfelmus kommen.

Schält dazu so viele Äpfel wie ihr gerade da habt, schneidet sie in kleine Stücke und bedeckt sie in einem Topf so gerade eben mit Wasser. 
Dann einfach erhitzen, bis die Apfelstücke weich sind. Immer mal wieder umrühren, so verbrennt nichts. Wenn die Äpfel weich sind, gebt etwas Zimt dazu. Ich habe keinen Zucker verwendet, weil die eingekochten Äpfel schon süß genug waren, wer mag gibt einfach noch Zucker hinzu und lässt das Ganze noch einmal aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann abschmecken und ggf. noch mit Zimt und Zucker nachwürzen. 
Das wars auch schon.
Jetzt braucht ihr nur noch Einmachgläser/Marmeladengläser o.ä. mit heißem Wasser übergießen, die Deckel nicht vergessen, und das Apfelmus bis ganz unter den Rand einfüllen. Deckel zudrehen, Glas auf den Kopf stellen und mit einem Tuch abdecken. Ich lasse sie so stehen, bis sie ausgekühlt sind. 

Und nun habt ihr superleckeres Apfelmus hergestellt, welches sich sehr gut selbst essen oder auch schön verschenken lässt.

An apple a day keeps the doctor away! ;) 

Freitag, 5. September 2014


Manchmal findet man Dinge die einen erfreuen an Orten, an denen man sie so gar nicht erwartet hätte...
Umso schöner, dass du hier bist.
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